Оригінальна солянка з рисом
Смачну наваристу та ароматну солянку з ребрами та рисом готувати нескладно та недовго. Рецепт передбачає використання свинини, але за бажання можна замінити її яловичиною чи бараниною. Особлива роль виділена рису – він додасть супу ніжності, тоді як м'ясо забезпечує характерний копчений смак, а огірочки надають впізнавану солоність ласощі.
Склад:
- підкопчені свинячі ребра – 500 г;
- свинина – 500 г;
- сардельки – 2 шт.;
- картопля – 500 г;
- Рис – 1,5 ст. л.;
- огірки солоні – 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- олія – 2 ст. л.;
- половинка лимона;
- лавровий лист – 2 шт.;
- Сіль, перець, зелень.
Приготування:
- свинину ріжемо великими шматками, заливаємо водою і варимо бульйон до готовності;
- М'ясо виймаємо, нарізаємо кубиками і повертаємо в м'ясний відвар;
рис ретельно промиваємо кілька разів, картоплю ріжемо кубиками і також відправляємо в каструлю. Продовжуємо варити на повільному вогні;
- обсмажуємо дрібно порубану цибулю, приєднуємо терту на середній тертці моркву, потім солоні огірочки, порізані соломкою, і гасимо близько 10 хвилин, трохи зменшивши вогонь. Додаємо нарізаний болгарський перець, томатну пасту, трохи розбавивши водою, і гасимо ще хвилин 7, після чого приєднуємо засмажку до інших інгредієнтів у ємності;
- нарізаємо реберця, сардельки і викладаємо в каструлю, варимо на слабкому вогні близько 10 хвилин;
- кладемо лаврушку, гілочки або рубану зелень, лимон і даємо страві півгодини настоятися;
- Подаємо готовий суп зі сметаною. Якщо немає бажання кожну порцію класти ребро, можна попередньо зняти м'ясо з кістки.
Варіацій приготування страви з копченостями не порахувати, ви й самі можете експериментувати, комбінуючи різноманітні продукти та створюючи нові кулінарні шедеври.
