Як приготувати солянку з копченими реберцями і не тільки
Серед інших рецептів солянка з копченими реберцями відрізняється простотою виконання, яскравістю смаку та незабутнім ароматом. Традиційний рецепт має на увазі можливість використання свинини, яловичини, а також комбінацій підкопчених м'ясних продуктів. Розглянемо докладніше, як приготувати смачні ласощі.
Склад:
- копчені ребра – 400-500 г;
- Інші копченості – 300-400 г;
- огірки солоні – 3-4 шт.;
- картопля – 3-4 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- томатна паста – 2,5 ст. л.;
- маслини – 100-150 г;
- половинка лимона;
- лавровий лист, сіль, спеції за смаком.
Приготування:
- реберця викладаємо в каструлю, заливаємо водою і проварюємо на маленькому вогні протягом години;
- Картоплю ріжемо великими кубиками і додаємо в киплячий бульйон;
- цибулю шаткуємо, обсмажуємо на середньому вогні до золотистого відтінку, перекладаємо в каструлю;
- дрібно нарізаємо копченості, обсмажуємо 5-7 хвилин. Вводимо томатну пасту, розмішуємо, гасимо пару хвилин і приєднуємо до інших компонентів;
- подрібнюємо огірки та перекладаємо в солянку, варимо хвилин 10-15;
- частина маслин нарізаємо кільцями, другу частину залишаємо цілими. За 3-4 хвилини до готовності додаємо порізані маслини, сіль, лавровий лист, спеції;
- Як прикраси використовуємо цілі маслини, лимонні часточки (можна використовувати лимонний сік).
