Як приготувати шашлик зі свинини по-кавказькому

Шашлик на кефірі з лимоном

Маринад на кефірі з цитрусовим соком робить м'ясну страву м'якою і неймовірно ніжною.

Інгредієнти :

• М'ясо – 2,5 кг;
• лимон – 2 шт.;
• олія оливи – 40 мл;
• кефір – 1 л.;
• Кріп – 2 пучка;
• спеції – за бажанням.

Приготування :

1. Ріжемо м'ясо шматочками.
2. У ємності змішуємо м'ясо з соком цитрусу, олією, кропом та спеціями.
3. Кладемо м'ясо у холодильній камері на 10 годин.
4. Смажимо м'ясо на шампурах до повної готовності.

Маринований шашлик зі свинини на квасі

Квас дає шашлику прекрасний аромат і залишає приємний смак. Вам знадобляться:

• свиняча м'якоть – 1 кг;
• хлібний квас – 250 мл;
• мед – 1 ст. л.;
• цибуля – 250 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• Перець – 1 ст. л.;
• Розмарин – 1 гілка;
• Часник – 2 зубчики.

Приготування :

1. М'якуш свині нарізати шматочками.
2. За допомогою міксеру подрібнити цибулю.
3. У тарі з'єднати м'ясо та спеції, цибулю і ретельно перемішати.
4. Додати квас.
5. Закрити тару кришкою та прибрати в холодильну камеру на 8 годин.
6. М'ясо готувати на мангалі по 10 хвилин із кожного боку.