Горбуша цілком на решітці
Спробуйте замаринувати горбушу для шашлику із паприкою. Змішайте мелену паприку, сік одного лимона, майоран, мускатний горіх та суміш перців з оливковою олією, додайте морську сіль. Обмастіть маринадом горбушу зсередини та зовні, загорніть у харчову плівку та залиште в холодильнику на 10 годин.
Цілком запікається горбуша на мангалі у фользі, щоб соковитість м'яса збереглася навіть у недосвідченого кулінара, який використовує непрості рецепти. Наприклад, такий — пікантна горбуша із прованськими травами.
Інгредієнти :
- Горбуша – 2 кг;
- Часник – 2 зубчики;
- лимон – 2 шт.;
- коріандр – 1 ч. л.;
- базилік – 1 ч. л.;
- шавлія – 1 ч. л,
- Розмарин – 2 гілочки;
- чебрець – 2 гілочки;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- сіль, перець за смаком.
Прокатайте лимон по столу і вичавіть сік. У ступці розітріть спеції та часник, поперчіть, посоліть і влийте лимонний сік. Горбушу просушіть паперовим рушником, зробіть надрізи з боків. Ввітріть у шашлик маринад зовні і всередині. У розрізи вставте часточки від лимона , що залишився. Змастіть фольгу маслом, щоб риба не прилипла. Покладіть горбушу у фользі в решітку, загорніть і запікайте на мангалі близько 20 хвилин.
