Шашлик з вершковим маслом
Дієтичне м'ясо щуки може вийти сухим, якщо не використовувати якесь масло в маринаді при жарінні на відкритому вогні.
Склад:
- Філе щуки – 2 кг;
- лимонний свіжий сік – 100 мл;
- вершкове масло – 0,15 кг;
- білий з чорним перець, сіль – за смаком.
Як приготувати щуку на мангалі?
- Для цього варіанту потрібно відокремити філейну частину очищеної тушки, обов'язково переглянути наявність дрібних кісток, які прибрати пінцетом.
- Нарізати кубиками м'ясо зі стороною в 4-5 см і відправити в глибоку чашку.
- Розтопити на слабкому вогні вершкове масло|мастило|, трохи остудити і змішати з усіма прянощами, сіллю|соль|, лимонним соком.
- Вилити маринад у рибу, добре перемішати та залишити у прохолодному місці у накритому стані на 30 хвилин.
Нанизати м'ясо на шампури та обсмажити на вугіллі, постійно повертаючи близько 10 хвилин. Рум'яна скоринка на шматках вкаже на готовність. Шашлик із щуки за цим рецептом вийде соковитим та ніжним.
