Як приготувати шашлик із щуки на мангалі

Оригінальний шашлик в апельсиново-медовому маринаді

Звичний лимонний сік у маринаді можна замінити на апельсиновий, який у тандемі з медом надасть страві пікантний солодкуватий смак.

Інгредієнти:

• Філійна частина щуки – 1500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• оливкова олія – 60 мл;
• Рідкий мед – 1 ст. л.;
• часник – 2 зубки;
• свіжий кріп – 12 пучка;
• Розмарин – 2 гілочки;
• в'ялені помідори – 150 г;
• цукіні – 600 г;
• сіль, перець горошком – за смаком.

Рада! Замість в'ялених помідорів у складі можна використовувати свіжі томати.

Як приготувати шашлик з щуки?

1. Філейну частину щуки поділити на шматки одного розміру і викласти в великий посуд.
2. Тепер очистити цукіні та нарізати його скибочками завтовшки близько 1,5 см.
3. Зняти лушпиння з цибулі, нашаткувати тонкими кільцями.
4. З апельсина зняти шкірку, поділити часточками, у тому числі вийняти кісточки.
5. Поєднати все разом, додати в'ялені помідори, трохи підігрітий мед, пресований часник.
6. Насипати до складу сіль, рубану зелень, перець горошком і ретельно перемішати.
7. Залишити склад при кімнатній температурі буквально на 30 хвилин, закривши марлею від комах.
8. Надіти рибу на шампури, чергуючи з томатами та цукіні, а весь маринад злити в пляшку.

Таке м'ясо необхідно швидко обсмажити на середній спеці, поливаючи залишком маринаду, не більше чотирьох хвилин.