Який рецепт маринаду є найоптимальнішим варіантом. Дотримання пропорцій інгредієнтів є вирішальним моментом у цьому процесі. При такому розмаїтті способів необхідно грамотно підібрати той, який підійде саме вам.
Цибульні кільця завжди вважалися необхідним доповненням до смаженого на багатті м'яса. Деякі вважають за краще подавати його нарізаним відразу без будь-яких добавок. Але все ж таки маринад є невід'ємною частиною підготовки страви. Адже з його допомогою можна надати безліч нових відтінків смаку. А додавання зелені та трав робить кільця цибулі ще більш хрусткими та апетитними. Маринувати цибулю можна різними способами.
Маринована цибуля для шашлику з оцтом
Цей рецепт є прикладом того, як можна дуже швидко замаринувати цибулю. Це забезпечується рахунок використання окропу. Саме завдяки йому цибуля вбере маринад за короткий термін.
Інгредієнти :
- Цибуля – кілька штук.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Кип'ячена вода – 200 мл.
- Сіль – щіпка.
Як замаринувати цибулю до шашлику з оцтом:
- Спочатку необхідно закип'ятити воду.
- Разом з тим чистять цибулю та миють, нарізають кільцями.
На замітку! У випадку з більшими цибулинами краще нарізати їх на півкільця або навіть четвертинки.
- Нарізку з цибулі поміщають у ємність, куди висипають цукровий пісок і сіль.
- Потім додаємо 9% оцет.
- Закипілою водою заливають кільця цибулі. Як слід все розмішують.
- Заготовку з оцтом залишають настоятися 10-15 хвилин.
- Потім зливають усю зайву рідину.
У маринад до цибулі для шашлику ще можна додати олію та будь-яку зелень.
Важливо! Молоду зелень можна покласти прямо з гілочками, у випадку з більш зрілою травою – стебла краще прибрати.
Смачна маринована цибуля по-кавказьки до шашлику
Варіант насиченого маринаду з додаванням безлічі прянощів та трав.
Інгредієнти :
- Цибулини – 2-3 шт.
- Цукровий пісок – 1 ст. ложки.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Сіль – щіпка.
- Кріп – 1 гілочка.
- Рослинна олія.
- Води – 2 склянки.
- Оцет – 100 г.
- Запашний горох, сушений кардамон, перець чорний, гвоздика – за смаком.
- Лавровий лист – 1 шт.
Як приготувати цибулю до шашлику по-кавказьки?
- Роблять нарізку дрібної цибулі на половинки, великої – півкільцями. Все це укладають у велику посудину.
- Зелень нарізають, забираючи стебла.
- У сотейник заливають воду та ставлять на невеликий вогонь. Засипають туди цукор, сіль та спеції. Заготівля повинна скипіти.
- Туди ж додають оцет, ретельно розмішують і забирають сотейник з вогню.
- Часник подрібнюють через часникодавку або дрібно нарізають і додають до цибулин. Додають олію.
- Скип'ячений маринад переливають у банку і залишають остудитися.
Важливо! Банку з маринадом найкраще прибрати в холодильник на всю ніч. Тоді цибуля повністю просочиться і стане максимально соковитою.
Маринована у вині цибуля для шашлику
Вино часто використовують у процесі приготування страв з м'яса. Іноді його застосовують і як основний інгредієнт у маринаді для цибулі до шашлику. Такий рецепт дозволяє замаринувати дуже смачно цибулю без оцту.
Інгредієнти :
- Цибуля – 4 шт.
- Червоне вино – 2 склянки.
- Вода – 200 мл.
- Будь-які спеції – за смаком.
- Сіль, цукор – по щіпці.
Як приготувати:
- Нарізану на кільця цибулю кладуть у невелику тару.
- Туди ж наливають окріп і дають постояти 10 хвилин.
- Після цього часу воду можна злити і додати прянощі та цукор із сіллю.
- Після чого до тієї ж ємності додають вино і накривають зверху посудом.
Для того щоб маринад всотався добре, миску ставлять в прохолодне місце і тримають протягом декількох годин.
Маринована цибуля до шашлику з лимоном
Щоб смачно замаринувати цибулю до шашлику, не завжди обов'язково використання оцту. У цьому переконалися. Але чим ще можна замінити його? Для цього добре підійде свіжий сік лимона.
Інгредієнти :
- Цибуля – кілька штук.
- Лимонний сік – 1-2 ст. ложки.
- Кріп – 1 гілочка.
- Чорний перець, сіль, цукор – за смаком.
На замітку! Хорошим доповненням для такого маринаду може стати біле вино чи гранатовий сік.
Рецепт маринаду для цибулі:
- Насамперед потрібно прокип'ятити воду.
- Поки нагрівається вода, можна порізати цибулину дуже тонко нагостреним ножем.
- Потім цибульну нарізку укладають у друшляк, і вся цибуля повністю заливається окропом.
- Після чого відразу ж заливають прохолодною водою і залишають кільця цибулі в друшляку.
- Переносять цибульні кільця в ємність, додають усі сипкі інгредієнти рецепту. Заливають все свіжим лимонним соком.
- Дрібно нарізають зелень, додають до інших інгредієнтів і все добре перемішують.
Маринад потрібно залишити настоятися протягом 15 хвилин, потім потрібно знову перемішати, і готово!
Рада! Для ще більшої пікантності можна додавати трохи цедри, знятої тонким шаром з лимона за допомогою дрібної терки.
Цибуля в гранатовому соку по-азербайджанськи
Досить поширений спосіб приготування смачної маринованої цибулі в Азербайджані. Додавання соку гранату надає маринаду незвичайної кислинки і цікавішого смаку.
Інгредієнти :
- Цибуля – 2-3 шт.
- Гранатовий сік – 1-2 ст. ложки.
Як швидко зробити мариновану цибулю:
- Цибулини потрібно нарізати дуже тонко на пластинки. Тонка нарізка забезпечить більш швидке просочування маринадом.
- Цибулеву заготівлю кладуть у глибоку тару.
- Туди ж переливають свіжий і проціджений гранатовий сік.
Цибуля буде готова до подачі після того, як промаринується в холодильнику кілька годин.
Як замаринувати цибулю для шашлику, щоб вийшов як у кафе
Такий варіант приготування маринованої цибулі часто використовують у різних ресторанах, що спеціалізуються на стравах з м'яса.
Інгредієнти :
- Цибуля – 2-3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 1-2 ч. ложки.
- Сіль – 1 ч. ложка.
- Вода – 2 ст. ложки.
- Чорний або червоний перець – по щіпці.
- Олія – 1 ч. ложка.
Як правильно маринувати цибулю:
- Цибулю нарізають півкільцями і кладуть у ємність.
- Далі поливають свіжим лимонним соком.
- в окремій ємності добре розмішують сипучі компоненти та воду. Коли все добре розчинилося, отриману суміш надсилають до кілець цибулі.
- Маринад накривають тарілкою. Просочуватися цибуля повинна, як мінімум, протягом години в кімнатній температурі.
У процесі просочення рекомендується помішувати заготівлю. Зрештою підливають трохи олії.
На заметку! Зберігати такий маринад у холодильній камері дозволяється протягом кількох діб
.
А як маринуєте цибулю ви? Чи, може, вам сподобався якийсь із наших рецептів, і ви вже встигли його випробувати? Залишайте свої коментарі у формі нижче.
