На вугіллі в томатному маринаді
Томатний сік також допомагає розм'якшити м'ясо, насичуючи його пікантним, яскравим смаком.
Продуктовий набір:
- ріпчаста цибуля – 6 головок;
- натуральний томатний сік – 2 склянки;
- свіжа зелень (петрушка, кріп) – по 1 пучку;
- Риба – 4 кг;
- сіль, перець – за смаком.
Покрокове приготування:
- З цибулі видалити верхній шар, сполоснути і тонко нашаткувати півкільцями.
- Перебрати зелень, відщипнувши пожовклі місця, і дрібно нарубати.
- Підготовлені продукти викласти у велику ємність, підсолити та трохи пом'яти руками, щоб виступив сік.
- Тепер влити до складу томатний сік, додати перець і викласти усі шматки риби, заздалегідь обробленої на шматки без кісток.
- Все перемішати руками, накрити тканиною або кришкою і дати постояти півгодини далеко від сонця.
Посмажити шашлик із щуки на підготовленому мангалі, попередньо вдягнувши шматки на шампури. Час теплової обробки становитиме 8-12 хвилин.
