З лимоном, цибулею
Які продукти:
- 450 г субпродукту;
- 2-3 цибулини;
- кінза, базилік;
- шашлична приправа;
- 1 лимон.
Як замаринувати та готувати: до підготовленої печінки додати цибулю, базилік, кінзу. Після цього посипати сіллю, перцем. Все поєднати, полити соком лимона. Тару прикрити кришкою, поставити під гніть на 8 год. Просочена маринадом печінка готова до смаження. Продукцію подавати з овочами та гарніром.
З овочами, салом
Потрібні інгредієнти:
- 900 г яловичого продукту;
- 10 зубчиків часнику;
- 350 мл свіжого молока;
- 15-20 г кореня імбиру;
- 8 шт. помідорів;
- сіль, перець, спеції;
- 200 г сала.
Як замаринувати печінку та посмажити шашлик: із субпродукту прибрати плівки, нарізати тонкими пластами. Вимочувати у молоці 25 хв. Сало нарізати на кубики, часник видавити за допомогою часнику, з'єднати компоненти. Дати просочитися хоча б із півгодини. Помідори порізати навпіл. У кожну пластину печінки (вироби наперед посолити, перетерти з імбиром) покласти шматок сала. На шампур надягати печінку з начинкою та помідором. Готувати 13 хв.
