Шашлик у сметані
Рецепт яловичої печінки, замаринований у сметані, відрізняється тонким смаком. Вимочування субпродукту робить шашлик м'яким, ніжним.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг печінки;
- 10 цибулин;
- кінза, прянощі;
- 130 мл сметани 20%.
Спосіб приготування: ретельно обполоснути продукт, обтерти паперовим рушником, нарізати на невеликі шматочки. Помістити в поглиблений посуд, додати кільця цибулі, порубати зелень. До печінки покласти ароматні трави, далі весь склад залити сметаною.
Продукція маринуватиметься приблизно 3 год. Ємність накрити кришкою або перекласти в поліетиленовий пакет. Смажити на шампурах чи шпажках.
У жировій сітці
Інгредієнти:
- 2 кг свіжого субпродукту;
- 500 г свинячого сальника;
- перець, сіль;
- кінза, кумін;
- 3 цибулини.
Поетапна дія: сальник поділити на потрібні шматки, кожен загорнути підготовлену печінку. До неї заздалегідь додати сіль, перець, трави. Вийдуть акуратні конвертики. Їх укласти в чашку, засипати цибулею півкільцями, кінзою. Перемішати та залишити заготовки у прохолодному місці на 5 год.
Готувати на шампурах або ґратах до 16 хв. Шашлик із яловичої печінки, зроблений у жировій сітці, буде пікантним та м'яким.
