Як приготувати котлети на грилі ?

Популярні рецепти

Як ми вже зазначали, немає загальноприйнятих рецептів приготування котлет на електричному грилі, проте в цілому технологія замісу фаршу ідентична тій, яка використовується при смаженні на сковороді. Що стосується специфіки гриля, то вона має бути, і ми про неї розповімо. Нині ж кілька оригінальних рецептів.

Сербські котлети «Уштипці» на сковороді-гриль

Цей рецепт ґрунтується на змішаному яловичому та свинячому фарші. Нам знадобляться:

100 мл. мінеральної води (слабогазованої);
150 г жирного відрізу свинини;
250 г. нежирної яловичини;
100 г. бринзи (несоленої або малосольної);
70 р. копченої грудинки;
1 ч. л. паприки;
щіпка соди;
2 цибулини середніх розмірів;
2 зубчики часнику;
пучок зелені;
рослинна олія.

Покроковий рецепт приготування балканських котлет:

свинину і яловичину ретельно миємо, нарізаємо на шматки і прокручуємо на ручній або електром'ясорубці;
Додаємо в м'ясо паприку, щіпку меленого перцю і соду, солимо, доливаємо газировку для надання пишності, ретельно перемішуємо;
Виготовляємо з фаршу плоский млинець, змащуємо його маслом і поміщаємо в холодильник на 12-24 години;
нарізаємо грудинку дрібними шматочками; натираємо на великій тертці сир, додатково подрібнюємо сирну масу ножем, дрібно ріжемо часник, додаємо до попередньо нагрітого до кімнатної температури фаршу, розмішуємо;
Формуємо напівфабрикати. Розмір, форма – на вашу думку, але котлетки повинні бути плоскими;
смажимо котлети на прогрітій сковороді-гриль на середньому вогні (10-12 хвилин на кожну сторону);
поки смажиться основна страва, на звичайній сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, коли вона стає золотистою, знімаємо з вогню, додаємо трохи лимонного соку та подрібнену зелень, перемішуємо;
Викладаємо прожарювання на тарілки, а на неї – котлети.