Як прискорити процес сушіння сухарів
Коли вам важливо зробити продукт швидко, частково пожертвувавши смаком, можна вдатися до таких хитрощів:
- максимально тонко нарізати хлібні скибочки;
- взяти здобну булку, а не щільний хліб із житнього борошна;
- максимально розігріти попередньо духовку (але так зростає ризик пригорання);
- Задіяти режим конвекції в духовці, якщо він є.
Об'єктивно, саме духовка є оптимальним інструментом для приготування хлібних сухарів. Особливо електрична з режимом конвекції. Але згодиться і звичайна газова. А замість конвекції просто залиште прочинені дверцята духової шафи.
Як правильно зберігати
Стосовно зберігання дотримуйтесь кількох простих правил та рекомендацій:
- Використовуйте щільну упаковку для сухариків;
- температурний режим має бути 0-20 градусів Цельсія;
- відносна вологість не вище 70%;
- при тривалому зберіганні рекомендується використовувати тільки сіль із добавок до сухариків;
- якщо виконувати ці вимоги, сухарі залишаться придатними для вживання протягом 3-4 місяців;
- Якщо сухарики просочувалися маслом, їх термін зберігання буде не більше 1-2 тижнів;
- найкращий варіант упаковки – це паперові пакети та бавовняні тканинні мішечки;
- підійде і харчовий герметичний контейнер;
- не використовуйте звичайні контейнери та поліетиленові пакети;
- Сухарики активно вбирають у себе сторонні запахи, так що враховуйте товарне сусідство при зберіганні.
Але найкраще приготувати невелику порцію свіжих скибочок, пересипати в ємність, застелену серветками або рушником з натуральної тканини, і з'їсти протягом 1-3 днів. Так вони зберігають максимум смаку, аромату та користі.
Як бачите, сушіння сухарів із хліба – це процес, у якому є свої нюанси. Але складним таку страву точно не назвеш.
Як часто ви робите сухарики? Який хліб вважаєте за краще використовувати? Для яких цілей висушите? Що використовуєте для приготування побутових приладів?
