Який використовувати хліб
Найчастіше наші люди беруть старий черствий хліб, нарізають його на шматочки та випікають у духовці. Такий принцип сушити сухарі практикується у багатьох сім'ях. Багато в чому через те, що з батона вже нічого не вдієш, він зачерствів, ось-ось зіпсується. А викидати хліб шкода.
Але такий підхід не можна назвати правильним. Особливо в тих ситуаціях, коли хліб уже зацвів, з'явилася пліснява, а її просто обрізали та відправили до духовки залишки.
Якщо на хлібі з'явилися ознаки цвілі, у жодному разі не використовуйте його і не робіть сухарі. Такий продукт годиться лише для того, щоб відправити його на смітник.
Якщо хліб не першої свіжості, але залишається придатним для вживання, його цілком можна засушити. Врахуйте тільки, що сухарики при цьому вийдуть жорсткими. Вони згодяться хіба що для додавання до гарячих супів.
Сухарі зі свіжого хліба виходять розсипчастими, ароматними та хрусткими. Це ідеальний додаток для салату або повноцінна самостійна закуска до чаю.
Щодо сортів, то тут обмежень немає. Ви можете взяти як пшеничну булку, так і житній хліб. Темні сорти пікантніші за смаком, а білі швидше нейтральні, але зі своїм приємним ароматом.
Якщо ви хочете зробити ніжні сухарики до чаю, які не потрібно розжовувати з великим зусиллям, вибирайте здобне тісто.
Як ви знаєте, за основу беруть як звичайний хліб, так і солодку випічку. Хоча самі розумієте, що з позиції здоров'я та користі краще вибирати житні та пшеничні сорти без цукру.
