Як і за якої температури сушити сухарі

Мікрохвильова піч

Те , що потрібно сушити хлібні сухарі в звичайній духовці, відрізняється від використання мікрохвильової печі.

Сам принцип приготування наступний:

• нарізати хліб на невеликі шматочки;
• після завершення часу відкрити дверцята і провітрити, щоб вийшла волога;
• Залежно від стану, перевернути і ще 2-3 хвилини досушити.

Після мікрохвильової печі сухарики можуть залишатися трохи м'якими і вологими. Викладіть їх на серветку, дайте охолонути. Після цього вони стануть хрусткими.

Особливість мікрохвильової печі в тому, що ці хвилі проникають в структуру хліба, в саму середину, і починають звідти випаровувати вологу. Через це сухарі можуть пригоріти, навіть якщо зовні вони цілком нормальні.

Ще один недолік – це мінімізація користі готового продукту. Корисними такі сухарі вже не назвеш. А якщо хліб пригорить, то ще довго доведеться терпіти запах горілого в мікрохвильовій печі.

Але не менш вагомим мінусом вважається обмежена кількість сухарів, які можна приготувати за один захід, з одночасною високою витратою електроенергії. Це швидкий, але найнебажаніший метод приготування.

Тобто ви можете посушити хлібні сухарі у мікрохвильовій печі. Але якщо можете застосувати інший метод, зробіть це.

Мультиварка

Сучасні господині знайшли широке застосування побутових мультиварок. З їхньою допомогою можна спекти хліб і навіть посушити потім сухарі.

Суть процесу наступного:

• на дно чаші додається невелика кількість рослинної олії;
• Розкладають внизу заготівлі;
• Включають у режим «Випічка» або «Спека» приблизно на 40 хвилин;
• Десь через 20 хвилин відкривають кришку, перемішують і доводять до готовності.

Не переживайте, якщо після завершення приготування сухарики будуть м'якими. Дайте їм просто охолонути за кімнатної температури. Тоді з'явиться той самий хрускіт.

Пательня

Дізнатись точно, яка температура при сушінні хлібних сухарів за допомогою сковороди, складно, якщо відсутній вимірювальний прилад. Натомість хлібні заготовки перебувають під постійним контролем.

У такий спосіб можна висушити досить велику кількість хліба. Багато залежить від розміру сковороди.

Принцип приготування наступний:

• наріжте хліб на невеликі кубики;
• розігрійте сковороду;
• встановіть невеликий вогонь;
• засипте шматочки хліба;
• періодично помішуючи, доведіть до готовності.

Плюс сковорідки в тому, що сухарі постійно в зоні доступу, можна будь-якої миті перевернути навіть 1-2 сухарики. Постійне розмішування забезпечує рівномірність сушіння та отримання бажаного золотистого кольору.

Коли сухарі вже готові, просто вимкніть плиту, перекладіть на холодну комфорку і дочекайтеся повного охолодження.

Поширена помилка – це при сушінні сухарів накривати сковороду кришкою. Так ви лише затримуєте вологу, що виходить із хліба.