Особливості сушіння в домашніх умовах
У домашніх умовах зазвичай надходять дуже просто. Тут потрібно:
- нарізати хліб на бруски чи кубики;
- Постаратися зробити максимально рівномірні та однакові шматочки;
- в один шар викласти на сухий лист;
- за бажання збризкати маслом, травами, додати сіль або цукор;
- помістити деко в розігріту духовку;
- довести до готовності, періодично помішуючи.
Якщо ви хочете зробити солоні сухарі, скористайтеся дуже простим прийомом. Змішайте теплу воду із сіллю, щоб вийшла достатньо солена рідина. І акуратно збризкайте цією водою сухарики.
При використанні хліба з грубого житнього борошна сухарики потрібно тримати довше в духовці і вибирати вищу температуру. А ось здобні білі сухарі готуються швидше ніж продукт із чорного хліба.
Сухарі з білого хліба
Якщо ви вибрали білий батон, то сухарі вийдуть хрусткими та досить ніжними. Але їх важливо правильно приготувати.
У роботі із сухарями із білого хліба є свої нюанси:
- у білих булках високий вміст цукру;
- саме борошно використовується тонкої підлоги;
- Такий хліб більш чутливий до високої температури;
- хліб швидко висихає і починає пригоряти;
- Нарізати потрібно не дуже тонко, товщиною близько 2 см, не менше;
- Розкладати обов'язково в один ряд;
- температура має бути близько 140-150 градусів Цельсія;
- через 10 хвилин після початку готування перевірте твердість;
- Для отримання золотистої скоринки температуру слід поставити на 170 градусів, а час приготування збільшити на 5-7 хвилин.
Також не забувайте, що кожна духовка має свої особливості.
