Особливості зберігання
Зберігати кожен вид сухофруктів та в'ялених ягід слід окремо. Оптимальна температура для цього від +5 до +20°С, а вологість повинна бути на рівні 75%. Усі ємності мають бути герметичними та сухими.
Як зберігати окремі види в'ялених фруктів та ягід:
- Скляні та пластикові контейнери з щільною кришкою, целофанові та вакуумні пакети підійдуть для всіх сухофруктів.
- Дерев'яні коробки з кришками краще брати для чорносливу та кураги.
- Мішечки з мішковини, бавовни, льону підходять для груш та яблук. Але їх попередньо необхідно випрати і пропрасувати з двох сторін. Ще можна витримати матеріал у концентрованому сольовому розчині (100 г на 1,5 л), а потім добре просушити.
- Фініки та інжир добре зберігаються у паперових пакетах.
Для захисту від комах допомагають сухі кірки, складені в мішечки, цитрусових фруктів, а також материнка та м'ята. Дотримуючись всіх правил і перебираючи продукти серед року, вам вдасться зберігати в'ялені фрукти та ягоди протягом 12 місяців. А якщо запакувати їх вакуумний мішечок і відправити в морозилку, то й кілька років.
