Підведення для диму
Для саморобних цегляних коптильонів потрібний димар. Для цього на бункер копчення встановлюється ковпак від витяжки і підводиться труба.
У трубі обов'язково потрібно поставити заслінку. Це дозволить змінювати температуру всередині камери.
Пробна експлуатація
Перш ніж приступати до використання коптильні за прямим призначенням, потрібно зробити тестовий запуск.
Для цього розпалюється топка і викладається тріска або тирса. Камера прогрівається і паралельно відстежуються температурні зміни.
Уважно дивіться, чи немає ніде проміжків, через які виходить дим. Зверніть увагу на заповнення димом камери копчення. Перевірте, наскільки заслінка змінює поведінку коптилки.
Якщо все працює добре, можна робити першу кладку товарів.
Можна сказати, що своїми руками з цегли проста коптильня гарячого копчення зводиться швидко і легко. Це найдоступніший варіант конструкції.
Така покрокова інструкція для самостійного виготовлення цегляної гарячої коптильні дає наочно зрозуміти, що потрібно зробити домашньому майстру.
Якщо вдасться зробити коптильню гарячого типу на основі цегли, то, напевно, вдасться звести обладнання для холодної димної обробки своїми руками.
