Гаряча коптильня
Для початку будуть розглянуті особливості коптилки гарячого копчення із цегли.
Процес поділяється на кілька етапів:
- зведення фундаменту;
- цегляна кладка;
- підведення диму;
- введення у роботу.
Про кожен етап окремо.
Фундамент
Ділянку слід очистити від сміття, видалити рослини та облаштувати місце під основу коптильні.
Під фундамент риється яма відповідно до креслень. Її глибина складає 20-30 сантиметрів. Зверху ґрунту засипається шар щебеню та піску. Все ретельно трамбується. Потім йде сітка чи арматура, після чого робиться заливка бетонною сумішшю.
Можна зробити простіше і замовити готову залізобетонну плиту. Її товщина має бути не менше 20 сантиметрів.
Цегляна кладка
Коли фундамент застигне, можна починати укладати цеглу.
Порядок вимагає певних навичок і умінь. Спочатку на фундамент викладають шар розчину і по ньому викладається перший ряд.
Бетонний шар наноситься із невеликим запасом. Приблизно на 1 сантиметр ширше використовуваної цегли. Матеріал наноситься цей розчин. На тичок перед цим потрібно нанести трохи розчину. Ця технологія забезпечує наповнення вертикальних швів без додаткових маніпуляцій.
Кожну цеглу першого ярусу важливо викласти згідно з розміткою і строго за рівнем. Це дозволить уникнути нерівностей у наступних лавах. Розмір шва становить близько 12 мм. Кладку слід починати з кута.
