Місце розміщення
Оскільки цегляна коптильня є стаціонарною конструкцією, потрібно грамотно вибрати місце для її розміщення.
Щодо цього можна дати такі рекомендації.
- Вибираючи місце для коптильної системи, завжди враховується питання безпеки її експлуатації. Бажано використовувати віддалені від будинку ділянки. Коптильня не повинна заважати, але в той же час віддаляти її настільки, щоб довелося робити додаткові пристрої для посуду або продуктів, не варто.
- На вибір місця впливає специфіка роботи. Коптильні виділяють багато диму. Він не повинен доставляти проблеми сусідам та оточуючим, а також затягуватися до будинків через вікна та двері.
- На ділянці не повинно бути рослинності. Кущі та дерева доведеться викорчувати. Верхній шар ґрунту бажано видалити. Це дозволить створити повноцінний та міцний фундамент. Дим шкодить рослинам, тому біля важливих та цінних насаджень зводити коптилку не рекомендується.
Важливо заздалегідь вирішити, якою буде коптильня за функціоналом. Це може бути конструкція для гарячої або холодної димної обробки, або комбіноване рішення. Вибирайте відразу, оскільки добудовувати та змінювати конфігурацію буде проблематично.
Тепер, коли всі попередні питання вирішено, можна розпочинати будівництво.
