Як зробити коптильню з цегли своїми руками

Комбінована коптильня

Це коптильня, що зводиться з цегли, яка дозволяє використовувати її для холодного та гарячого копчення.

Конструктивно така коптильня складніша, хоч і зводиться з тієї ж цегли. Може додатково використовуватися як піч, мангал або приготування в казані.

Багатофункціональні конструкції найчастіше поєднують у собі:

гарячу коптильню;
холодну коптилку;
Мангальну зону;
Барбекю;
Казан;
російську піч.

Тобто можна готувати різноманітні страви та продукти з різними методиками обробки.

Подібна саморобна коптильня, виготовлена з цегли, зводиться за таким алгоритмом.

Фундамент. Оскільки споруда виходить масивною, будувати її без фундаменту не можна. Це може бути готова залізобетонна плита або самостійно залитий фундамент на глибину 30-40 см.
Димохідна траншея. Для початку потрібно створити димар. Довжина траншеї варіюється від 2 до 4 метрів. Канал повинен мати висоту 25 см, а ширину 30 см. Діаметр труби всередині від 15 до 20 см. Трубу рекомендується обшити базальтовим утеплювачем. У зазори каналу засипати землю чи глину. Зверху робляться перемички, і виконується бетонне заливання.
Фурнітура. Кріпити дверцята від піддувала, шафи та топки слід на дріт зі сталі з перетином 4 мм. Це дозволить дверям триматися міцно та надійно.
Кладка цегли. Укладання цегли здійснюється згідно зі схемою та кресленнями. Перед порядовкою уважно звіряються із планом.
Топка. Розміри топки мають становити 40х35х35 сантиметрів. Зверху потрібно укласти лист із жароміцного металу, або зробити камеру, використовуючи металевий короб.
Коптильна камера. Її рекомендується зробити шириною трохи більше 1 метра, і навіть висотою 1,5 метра. Щоб підвищити надійність, цегла укладається з використанням глиняного розчину. У шафу монтуються перегородки по ґратах та прути для гаків.

Зверху йде металева шафа витяжки. З'єднується жерстяною або оцинкованою трубою. Канал слід облицьовувати цеглою.

Щоб ця споруда була всепогодною, зверху можна встановити козирок. Він захищатиме не лише від опадів, а й від сонця.

Якщо грамотно підійти до питання будівництва цегляної коптильні, вона стане джерелом отримання смачних, ароматних і насичених копчених продуктів.

Не обов'язково бути професійним будівельником, але освоїти ази цегляної кладки в цьому випадку потрібно. Інакше конструкція може розвалитися.

Саморобні цегляні каганці служать десятки років. Підтримувати їхній оптимальний стан не складно. Пошкоджені цеглини можна замінити. Прогорілі листи металу також демонтуються, і їх місце ставляться нові.

Щоб не виникло проблем, ще на етапі проектування варто проконсультуватись із профільними фахівцями. Креслю можна взяти вже готовий. Це нормальна практика для новачків, а також професійних будівельників коптилен, мангальних зон та печей.

Чи є у вас коптильня на дачі чи території приватного будинку? З чого вона зроблена? Як думаєте, складно самому звести коптилку з цегли? Скільки часу пішло на будівництво? Наскільки ви задоволені отриманим результатом?