Правила сушіння окуня
Якщо вам потрібно засушити окуня взимку, але при цьому в домашніх умовах це не вдається зробити звичайним способом, тоді досягти потрібного результату можна в духовці. Тільки слідкуйте за тим, щоб сушений окунь не став печеним. Потрібна мінімальна температура, відкриті дверцята духової шафи або режим конвекції.
Коли справа відбувається взимку і ви не знаєте, як засушити окуня в домашніх умовах, скористайтеся заскленим балконом, лоджією або іншим місцем. Деякі сушать безпосередньо над плитою.
Правильне сушіння річкового окуня, що проводиться в домашніх умовах, вимагає дотримання таких правил і рекомендацій:
- просолену і вимочену рибу добре просушіть, використовуючи паперові рушники або серветки, позбавившись зайвої вологи;
- через нижню губу протягніть волосінь або металеві гачки;
- в черево, якщо окунь очищався, вставте сірники або зубочистки як розпір;
- виберіть місце, що добре провітрюється;
- температура не повинна бути вищою за 20 градусів Цельсія;
- у такому стані риба залишається на тиждень, після чого робиться перша перевірка;
- У середньому процес займає близько 7-10 днів, але дрібні окуні можуть засушитися і за 5 днів.
Повністю висушена риба готова через 3-4 тижні. Якщо хочете зробити в'ялених окунів, тоді тримайте їх близько 7-12 днів, залежно від розмірів та умов сушіння.
Якщо хочете зробити окунів буквально за 3 дні, підвісьте рибку над газовою плитою, щоб відстань до конфорки була не менше 80 см.
Інший варіант – це сушіння за допомогою вентилятора. За рахунок обдування волога виходитиме швидше, а також на рибу не зможуть сісти комахи.
