Радянський рецепт шашлику зі свинини з оцтом та цибулею
Ті , хто жив у СРСР, пам'ятають смажене на мангалі м'ясо, яке готували у всіх ресторанчиках, придорожніх кафе. Для цих громадян шашлик по-радянському з оцтом — найсмачніший.
Секрет популярності страви полягає у простоті приготування, доступності інгредієнтів. Для нього підходять окіст, шия.
Маринад готуйте за наступною рецептурою:
- свинина з невеликими прошарками жиру – 1,5 кг;
- цибуля (ріпка) – 0,7 кг;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- суміш перців – 1 ч. л.;
- оцет (9%) – 50 мл.
Як готувати радянський шашлик:
- Помийте та наріжте свинину вздовж волокон на прямокутні шматочки.
- Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями.
- М'ясо з цибулею викладіть в емальовану ємність.
- Додайте в масу спеції, сіль. Все перемішайте руками, злегка притискаючи.!
- Вилийте в ємність оцет і знову перемішайте м'ясо разом з іншими інгредієнтами.
- Щоб цибуля пустила сік, покладіть зверху на свинину гніть із плоскої тарілки та пляшки з водою.
- Місткість з м'ясом і приберіть в холодне місце. Вже за півтори години можете смажити шашлик.
Рецепт радянського шашлику придатний всім сортів м'яса. Жорсткі, жирні шматочки витримують у маринаді усю ніч.
