Корисні властивості, склад та калорійність плотви копченої
Плотва містить велику кількість білка, вітамінів та мікроелементів при невисокій калорійності продукту. Вона добре засвоюється, не містить вуглеводів та несе користь для людського організму. Завдяки вмісту вітамінів групи B, E, D, PP, а також хрому , цинку, нікелю, йоду, кальцію, фосфору, заліза та корисних жирних кислот омега-3.
Що стосується калорійності, на 100 г припадає лише 88 ккал, при копченні гарячим способом показник досягає 120 ккал, що також зовсім небагато. Так, у малих дозах можна їсти копчену рибку, приготовану з невеликою кількістю солі та без зайвих жирів, навіть на дієті. Якщо правильно вибирати і коптити рибу, не зловживати копченостями, особливо в поєднанні з алкоголем, – копчена плотва принесе тільки.
Обмеження пов'язані з індивідуальною непереносимістю та високим вмістом солі. Дотримання технології копчення також відіграє важливу роль. Так, що не піддалася попередньому засолюванню, погано оброблена риба може загрожувати зараженням паразитами.
