Маринування та засолювання
Тепер питання про те, як можна замаринувати підготовленого для копчення кролика. Рецептів для маринадів існує безліч. Вибирати потрібно той, що вам подобається.
Якщо таку страву готуєте вперше, тоді вибирайте серед популярних маринадів для копчення дієтичного кролика. Тут можна уявити кілька варіантів.
Швидкий класичний маринад
Цей розсіл чудово підійде для приготування кролика методом гарячого та холодного копчення.
Перетримувати у маринаді не рекомендується. Так при приготуванні вийде м'яке, соковите та ароматне м'ясо.
Якщо вас приваблює такий рецепт маринаду для наступного гарячого чи холодного копчення кролика, підготуйте компоненти.
Маринад складається з:
- 120 мл. білого вина;
- 100 грамів кетчупу;
- 100 грамів меду;
- 100 мл. оливкової олії;
- 1,5 маленької ложки сухої гірчиці;
- 2 столових ложок кухонної солі;
- ложки часникового порошку;
- 5 грамів меленого перцю.
Для маринування краще взяти пластикову, скляну та емальовану тару. У ній поєднуються всі компоненти. Потім закладаються шматки м'яса та ретельно обмазуються.
Замаринований продукт слід протримати у холодильнику 6-8 годин. Періодично перемішуйте шматочки.
