Як сушити кизил
Засушити ягоди досить легко. Найбільш легкий спосіб – на відкритому повітрі. Підійде горище, балкон або будь-яке приміщення, що провітрюється.
Переспілі плоди не підходять для сушіння. Береться лише стиглий чи до кінця зрілий кизил. У процесі вони дійдуть і збережуть корисні компоненти.
Ягоди слід ретельно промити, перебрати, а зіпсовані викинути.
Хороший і цілий кизил розташувати рівномірно на цупкому папері, не накладаючи один на одного. Помістити десь у тіні на повітрі. Спочатку ягоди підв'ялюватимуться. Періодично їх слід перемішувати. До ночі продукцію краще заносити в приміщення і намагатися не допускати підвищення вологості, оскільки можливе утворення цвілі.
Час сушіння – не менше 4-5 днів. Після цього готові плоди упаковуються в мішечок з тканини або паперовий пакет, потім сухе місце.
Коли в будинку є спеціальна сушарка, результат приготування буде швидше. Можливе застосування духовки, проте в ній має бути функція низької температури. Плоди спочатку сушать при t20°С, потім 50°С.
