Калорійність та вітамінний склад
Які ж калорійність та харчова цінність сушеного кизилу?
До складу ягоди входять:
- фітонциди;
- глюкоза, фруктоза;
- дубильні речовини;
- мікро-і макроелементи (Ca; Р; К; Fe; Mg; Na);
- Органічні кислоти;
- ефірні масла;
- флавоїди.
У сушеному кизилі знаходяться дубильні елементи та пектин, які застосовуються для виведення з організму важких металів, шкідливих речовин, оксалатів.
Калорійність сушеного соковитого кизилу на 100 г становить 208,6 ккал, де білків – 4,4 г; жирів – 0 г; вуглеводів – 46,6 г.
Як відрізнити від підробки
На прилавках можна замість кизилу придбати зовсім інший продукт – сушений помідор черрі. Тому слід розуміти, як відрізнити сушений кизил від іншого плода.
Характерними ознаками справжнього кизилу є:
- червоний колір;
- овальні, що нагадують лампочку, форми плодів (один кінець помітно вже другого);
- у кизилі є одна кісточка, при натисканні вона цілком відчутна;
- при надкушуванні відзначається солодкий, в'яжучий, а біля самої кісточки кислуватий присмак.
Помідори черрі надійшли до Росії з Китаю. На вигляд вони нагадують кизил. Вони містять багато цукру, і немає таких вітамінів, як у кизилі.
Маленький овоч відрізнити від корисної ягоди дуже просто: у середині помідора знаходиться безліч білих насіння. Вони нудотно-солодкі з томатним присмаком. Виробляють «підроблений кизил» за допомогою сушіння, протримавши його деякий час у солодкому сиропі. Тому, щоб придбати потрібний продукт, важливо розуміти, як виглядає корисний сушений кизил.
