На сонце
Найлегший метод – сушіння на сонці. Є менш витратним і особливо тривалим.
Як правильно сушити сливу, щоб вона перетворилася на чорнослив:
- Відібрати негарні плоди, залишити цілі без ушкоджень.
- Добре промити, розділити навпіл, кісточку вийняти. Можна залишити і цілу, але сушіння буде тривалішим.
- На будь-якій плоскій поверхні (картон, піддон) розташувати сливу шкіркою вниз, винести на сонячне місце. Підійде і дах будівлі.
- З настанням темряви піддон занести до будинку, це стосується й похмурої чи дощової погоди.
- Щоб заготівлі швидше просохли та не сиріли, їх слід перевертати.
- За добрих погодних умов процес сушіння займе близько 7 днів.
Для приготування чорносливу підійдуть сливи з міцною м'якоттю. Такими є Ренклод і Угорщина. Прискорити час в'ялення допоможе бланшування у содовому розчині. Тріщинки, що з'явилися на заготовках, знижують тривалість процесу, оскільки волога розсіюється швидше.
