У маринаді
Просолена в маринаді і пров'ялена тріска в такий спосіб здивує своїм смаком та ароматом навіть знавців такої закуски. Варіант сподобається господаркам та швидкістю виконання, адже шматочки потрібно буде посушити у духовці.
Продуктовий набір:
- Риба (тільки філе) – 2 кг;
- лимонний сік – 1 склянка;
- велика сіль – 4 ст. л.;
- цибуля (порошок) – 2 ст. л.;
- Сушена петрушка – 2 ст. л.
Рада! Якщо під рукою немає натурального цитрусового соку, то його можна замінити лимонною кислотою. Для цього рецепту потрібно розчинити 3 ч. л. без гірки в 180 мл кип'яченої та остудженої води.
Приготування по кроках:
- Філе тріски тільки сполоснути водою, щоб воно не наситилося вологою. Потім промокнути його кухонними серветками.
- Нарізати м'якоть брусочками, де ширина має бути не менше 5 мм.
- У глибокій чашці з'єднати лимонний сік, цибулю, сіль та петрушку.
- Занурити в отриманий маринад тріску, перемішати та залишити на ніч у холодильнику, прикривши харчовою плівкою.
- На ранок розкласти рибні шматочки на деку, покритому пекарським папером і сушити в пічці, розігрітій до 60 ° С, не забувши прочинити дверцята.
Зазвичай вистачає 5-6 годин, щоб продукт втратив необхідну кількість вологи. Застудивши делікатес, відправити його на зберігання.
