Як вялити тріску в домашніх умовах

Шматками в розсолі

Фахівці рекомендують готувати тріску в розсолі тільки шматками, не знімаючи з них шкіру.

Інгредієнти:

• підготовлена тріска – 3000 г;
• вода – 2 л;
• цукор – 350 г;
• Сіль – 700 г.

Рада! Під час приготування розсолу до нього допустимо додати улюблені спеції.

Докладний опис:

1. В емальованому посуді закип'ятити воду, розвести в ній цукор із сіллю. Відставивши каструлю в сторони, дати складу повністю охолонути.
2. Перевірити якість розсолу можна, опустивши сире яйце. Якщо воно піде на дно, потрібно до складу додати солі.
3. Підготовлені шматки тріски занурити в розсіл, щоб жодна їх частина не спливла (можна покласти невеликий вантаж).
   
4. Затягнувши зверху посуд плівкою, дати постояти продукту 2-3 дні у прохолодному місці, а потім просто ополоснути під краном.
5. Зав'ялити тріску, підвісивши на мотузку, тільки у приміщенні, що вентилюється, при температурі вище 10°С.

Через 7 днів перевірити рівень готовності делікатесу.