У пряному розсолі
Більше ароматної оселедець вийде, якщо засолити її в пряному складі.
Інгредієнти :
- Риба – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сіль – 2 ст. л.;
- запашний перець, гвоздика – по 4 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- Сухий кріп – 1 \ 2 ч. л.
рецептура :
- Воду влити в сотейник, довести до кипіння і додати прянощі.
- Склад повністю остудити та процідити.
- Залити пряним розсолом підготовлену рибу, трохи перемішати, намагаючись не зашкодити цілісність тушок.
- Небагато придавити тарілкою, щоб жодна частина риби не випливла, і залишити в холодному місці на 5 днів.
- Через певний час вийняти тушки з рідини, ретельно обсушити і нанизати на міцну мотузку.
- Підвісити продукт у темному прохолодному місці, де є протяг, і в'ялити приблизно на 5-6 днів.
Перевірити делікатес на готовність та зняти на зберігання.
