У розсолі
Часто люди цікавляться, як правильно в'ялити корюшку мокрим способом у тузлуку. Приготування із розсолом дозволяє скоротити час витримки.
Склад :
- корюшка – 1000 г;
- Сіль (краще морська) – 3,5 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- Чищена картопля – 1 бульба;
- Куряче яйце – 1 шт.
Покрокова рецептура:
- Першим потрібно зробити розсіл, розчинивши в 300 мл води всю сіль із цукром. У цей склад покласти промите куряче яйце в шкаралупі та картоплину.
- Їх сплив на поверхню вкажуть на готовність.
- Неочищену, промиту рибу залити тузлуком, перемішати і відставити на 4 години, прикривши зверху рушником або марлею. Якщо корюшка велика, збільшити час на 2:00.
- Через проміжок часу сполоснути всіх особин у проточній воді і розвісити на міцній нитці або волосіні в приміщенні з гарною циркуляцією повітря.
Приблизно через 3-4 дні готову страву зняти, щоб тушки не пересохли та відправити на зберігання.
