Як засолити мокрим способом
Ця технологія відрізняється від попередньої тим, що не потрібно вибирати посуд з отворами усередині. Техніка підготовки та сама. Тобто потрібно натирати тушки щедро сіллю, їй же посипати між рядами. Обов'язково зверху встановити важкий вантаж, на який кілька разів на день натискати, щоб вигнати повітря, що накопичується всередині особин.
Згодом вобла почне віддавати вологу, утворюючи власний розсіл. У ньому слід витримати тушки близько 3-4 днів.
У тузлуку
Соління в розсолі більше підходить для дрібної вобли. Потрібно закип'ятити достатню кількість води, остудити її до кімнатної температури. Тепер додавати по столовій ложці солі та добре вимішувати. В даному випадку, щоб точно розрахувати її кількість, достатньо опускати сиру яйце в розсіл. Коли воно залишиться на поверхні і не потоне, можна занурювати в розчин підготовлену рибу, яка має бути повністю ним покрита.
Час витримки риби становитиме лише 2-3 дні.
Рада! У такому способі посолу можна додатково використовувати улюблені прянощі та цукровий пісок, які подарують делікатесу неповторний смак.
