У дегідрататорі
Дегідрататор – це та сама електросушарка, але вже в сучасному вигляді. Він подає повітря з боку, що дозволяє не змінювати місцями ґрат, щоб якісно просушити тушки.
Інструкція :
- Вниз дегідратора необхідно встановити піддон, застелений пергаментом для збирання жиру.
- На решітках розподілити воблу та встановити всередину техніки.
- Сушити рибу близько чотирьох годин при 70°С.
Перевірити делікатес на готовність, остудити тушки та відправити на зберігання.
Рада! Якщо вниз дегідратора встановити піддон із тріскою, то можна отримати в'ялений делікатес зі смаком копченостей.
Зберігання готового продукту
Багатьох цікавить, як правильно зберігати сушену воблу, щоб насолоджуватися її смаком якнайдовше.
Якщо делікатес планується вжити за короткий проміжок часу, можна рибу просто загорнути в пергаментний папір і покласти в холодильник. Для тривалішого періоду зберігання краще використовувати герметичний посуд (контейнери, скляні банки, вакуумне пакування). Так вона збереже свіжість до чотирьох місяців, якщо поставити їх у прохолодне місце. Це може бути льох, лоджія або холодильник.
До 1 року в'ялена риба буде придатна до їжі, якщо її покласти в морозилку, попередньо запакувавши у вакуумний пакет.
Смачний та корисний делікатес радуватиме родину та друзів. Комусь із вас пощастило самостійно насушити вобли в домашніх умовах? Чи були складнощі під час приготування?
