Домашні методи сушіння
Зробити сухофрукти із персика вийде кількома варіантами. Є спрощені методи і більш трудомісткі. Якщо збільшити продукцію на сонці, потрібно буде витратити на процес від 5-10 днів. Знадобиться відмінне провітрювання, щоденне перевертання пластин, зміна підкладки та температурні показники не менше 24°С.
Найкращими методами в даний час є застосування спеціальних обладнання, які значно знизить час процесу.
На сонце
Безперечно, найнатуральніший спосіб сушіння – на повітрі. Таким варіантом виходять найсмачніші, солодкі з вираженим ароматом персики. Єдиний недолік – тривалий процес. В'ялити доведеться тиждень, а може бути і 10 днів. Виготовляти заготівлю потрібно лише за наявності сонця. У разі дощу негайно занести до будинку.
Сушені на сонці персики – поетапна дія:
- Краще застосовувати сітки з маленькими осередками. Можна використовувати лист, лоток, застеливши папером.
- Розташувати персики шкіркою донизу.
- Залишити на сонці через пару днів, коли продукт трохи підсохне, потрібно ворушити вироби.
- Готові скибочки перемістити в місце, що провітрюється ще на 7-14 діб. Потім скласти у відповідну тару.
Готовність здійснюється простим згинанням. Зайва волога зникне, а еластичність залишиться.
