Підготовка та вибір свіжої продукції
Перед тим як сушити персики, потрібно з серйозністю поставитися до їхнього вибору. Не підійдуть надто соковиті, великі та перестиглі. Недозрілі також не потрібно купувати. Вони мінімум цукру і зовсім невиражений аромат. Ідеальний варіант – помірно стиглі, з рівною поверхнею, приблизно однакового розміру.
Перед покупкою огляньте продукцію – в ній не повинні відзначатись подряпини, гнильні утворення, вм'ятини.
Перед тим, як сушити персики, важливо зробити деякі дії:
- промити під холодною водою;
- помістити заготовки на чисту матерію, щоб вода скла;
- Витягнути кісточки;
- Розділити на 2 частини.
Підвищити смакові властивості свіжої продукції, що недозріла, вийде, якщо заздалегідь відварити їх у сиропі.
Як сушити персики, і який найкращий метод використовувати вказано нижче у статті.
