Як сушити папайю в домашніх умовах
Сушити слід лише стиглу папайю, до вибору якої потрібно поставитись відповідально. На плодах не повинно бути пошкоджень, вм'ятин та тріщин, тому що в цих місцях фрукт починає дуже швидко гнити. Смакові та ароматичні якості такого продукту сильно вуст упадають .
Насичений яскраво-жовтогарячий колір папайї вказує на стиглість. У поодиноких випадках плоди мають невеликий червонуватий рум'янець, що утворюється при прямому попаданні сонячних променів під час дозрівання. У якісного продукту поверхня пружна, як камінь буде у незрілих, а якщо залишаються вм'ятини, то він вже перестиг.
Недозрілий плід можна залишити на кілька днів на підвіконні, поклавши в пакет разом з бананами, що містять етилен, що позитивно впливає на дозрівання.
Не можна сушити зелену папайю, що містить отруйні речовини, що викликають сильну алергію, біль у животі, подразнення шкіри, розлад травлення та отруєння організму. Їхню присутність можна визначити за кольором соку з м'якоті. Водянистий і безбарвний вкаже , що продукт небезпечний, а однорідний білий — на гарну якість плоду.
