Вибір та підготовка ягід
Бажано сушити дрібні ягоди, що не перестигли. Пам'яті та пошкоджені відкладають убік. Недозрілі плоди не такі смачні і мають меншу кількість корисних компонентів. У природі існує суха малина. У ній мало соку, що характеризується щільною структурою, добре підходить для таких заготовок.
Як підготуватися до сушіння:
- Насамперед перебрати врожай. Усунути пом'яті, брудні, липкі, запліснівлі та пошкоджені екземпляри.
- Видалити листя, гілки. Обережно вийняти плодоніжку. З її наявністю процес буде тривалішим.
- У жодному разі не мити ягоду, інакше вона розкваситься.
Сушити малину необхідно відразу після збору. У ній є природні дріжджі і, якщо залишити на якийсь час, продукт почне бродити. Якщо все зробити за вказаними вище рекомендаціями, вийдуть сухі ароматні ягоди малини.
Збирання врожаю потрібно проводити у ясну погоду. Застосовувати глибоку ємність не варто, ягода стискатиметься.
