Що використовувати в маринаді
Смак готової страви з кети на грилі, як і його соковитість та аромат, багато в чому залежить від маринаду.
Додавати багато кислотних компонентів не можна. Кислота розм'якшує структуру риби, і кета починає буквально розпадатися. Приготувати її на шампурах у такому вигляді не вдасться.
Це є основною причиною, чому маринувати кету в оцті не варто. Замінити його можна на соєвий соус, соки з лимона та лайма, різні спеції та олії.
Якщо це невеликі шашлички з червоної риби, то маринувати їх більше 1 години не варто. За цей час рибка встигне повноцінно просочитися, але й природний смак не буде прихований за спеціями та соусами.
Маринад приготований для кети
Придатними для кети вважаються маринади з додаванням:
- оливкової та кунжутної олії;
- виноградного, гранатового та апельсинового соку;
- томатного соусу;
- соєвого соусу;
- сухого білого вина;
- натурального йогурту;
- гострих спецій;
- часнику та цибулі;
- перцю чилі;
- імбиру;
- Розмарину, шавлії, ялівцю та інших ароматних трав.
Якщо правильно вибрати маринад для кети, то це дозволить отримати ароматну, соковиту та насичену різними смаками страву на грилі. Але тут важливо не перестаратися зі спеціями. Інакше вони переб'ють делікатний і вишуканий смак цього різновиду червоної риби .
Варто окремо подивитись на кілька популярних рецептів. По них ви зрозумієте, як замаринувати рибу і як правильно за допомогою гриля приготувати кету.
