Шашлик у банку з рідким димом
Так , банка та духовка не можуть на 100% повторити аромати та смаки шашлику, який готується на вугіллі. Характерного серпанку досягти складно. Хоча деякі навіть практикують швидке копчення за допомогою тріски в духовці.
Щоб отримати аромат серпанку, можна скористатися рідким димом. Тільки рекомендується брати саме натуральну добавку, а не синтетичну. Ефект серпанку та копченості досягається при додаванні мінімальної кількості цієї приправи. Про точні опори читайте на етикетці виробника.
Наведемо приклад такого шашлику в банці з рідким димом з використанням свинини. Найкраще брати шию.
На 1 кілограм м’яса потрібно:
- 200-250 мл будь-якого свіжого пива;
- половина лимона;
- 3-4 ложки рідкого диму (читайте інструкцію виробника);
- 1-2 невеликі цибулини;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- спеції та сіль за смаком.
Тепер треба все це приготувати.
Рецепт виглядає так:
- промийте свинину і просушіть, прибравши зайву вологу;
- наріжте на шматочки (не надто дрібні);
- Перекладіть м’ясо в миску;
- Залийте в м’ясо пиво;
- з половини лимона вичавте сік і додайте соєвий соус у тару;
- влийте необхідну кількість рідкого диму;
- перемішайте всі інгредієнти;
- сіль та спеції додавайте до смаку, не забуваючи, що соєвий соус вже солоний;
- Наріжте цибулю кільцями і відправте в маринад;
- Накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник хоча б на 2-3 години;
- на дерев’яні шпажки нанизуйте м’ясо і цибулю, чергуючи їх між собою;
- весь сік від маринаду залийте на дно банки;
- Викладіть шпажки;
- Закрийте фольгою і відправте запікатися на 1-1,5 години при температурі 180-200 градусів.
Коли м’ясо буде готове, можна приступати до трапези.
