Шашлик у банку з соєво-часниковим маринадом
За рахунок часнику та соєвого соусу вдається створити ароматний, насичений маринад. Змішуючись із м’ясними соками у банку, це формує неймовірну суміш. Рідина випаровується, проникає у структуру м’яса. Не дарма багато хто зауважує, що при такому рецепті шашлик виходить навіть смачнішим, ніж на мангалі.
Особливо шашлик у банку актуально приготувати, коли з тих чи інших причин вибратися на дачу чи природу не виходить. Таким м’ясом ви приємно здивуєте друзів, а також потішите сімейство за вечерею.
Для шашлику в трилітровій скляній банці в духовці будуть потрібні такі інгредієнти з розрахунку на 1 кг свинини:
- 1 головка часнику;
- 300 г цибулі шалот (можна замінити на звичайний ріпчастий);
- 50 мл соєвого соусу;
- сіль;
- спеції за смаком.
Оскільки тут використовується соєвий соус, з додаванням солі будьте обережними, щоб не пересолити шашлик.
Готувати потрібно в сухій банці об’ємом 3 літри. Переконайтеся, що на ній немає тріщин і сколів, а вона вільно поміщається в духовку.
Додатково підготуйте кулінарну фольгу чи пергаментний папір.
Тепер до питання про те, як приготувати правильно шашлик у звичайній трилітровій банці і підірвати свої смакові рецептори.
Покроково процес виглядає так:
- Виберіть хороший шматок м’яса. Бажано м’якоть без жил та з жировими прошарками. Ідеальним вибором стане свиняча шия. Свинину слід промити та просушити, прибравши зайвий прапор.
- Наріжте м’ясо на шматочки приблизно з волоський горіх. Крупно різати нема рації, оскільки соковитість нікуди не пропаде. Складіть усі шматочки в емальований або скляний посуд.
- Наріжте на кружечки цибулю і на невеликі скибочки нарубайте часник. Часник можна також пропустити через прес.
- З’єднайте овочі з м’ясом, полийте соєвим соусом, виходячи з пропорцій.
- Приправи вибирайте на свій смак. Це може бути суміш перців, звичайний мелений чорний перець або цілі комбінації з різних приправ.
- Зберіть усі компоненти в одній мисці і ретельно перемішайте. Важливо, щоб кожен шматочок свинини насочувався маринадом.
- Накрийте ємність харчовою плівкою і відправте в прохолодне місце щонайменше на 2 години. Якщо не поспішайте з приготуванням, тоді залиште на ніч.
- Використовуючи дерев’яні шпажки, нанизуйте м’ясо, формуючи невеликі шашлички.
- Підготуйте банку. Промийте її, переконайтеся у відсутності пошкоджень.
- Цибулю та часник з маринаду викладіть на дно. Вставте шпажки з м’ясом у банку, розміщуючи їх по діагоналі. Так повинні поміститися всі шпажки і не торкатися один одного щільно.
- Згорніть фольгу в 2-3 рази, зробіть з неї подібність кришки та закрийте банку. Чим герметичніше вдасться це зробити, тим краще.
- У кришці з фольги зубочисткою зробіть кілька отворів. Якщо пара не виходитиме в процесі готування, банка може луснути.
- Відправляйте запікатися у холодну духовку. Температура близько 200 градусів протягом 1-1,5 години.
У процесі приготування не відкривайте духовку, щоб не спровокувати різкий температурний перепад.
Залишається акуратно витягти банку з духовки і обережно зняти кришку. При відкритті звідти виходитиме гаряча пара.
Їсти можна прямо зі шпажки, розклавши по тарілках всім гостям.
