Баранина в банку без шпажек у власному соку
Можна зробити шашлик у духовці, наблизивши його до оригінального рецепту, на шпажках, але у банку.
Тут варто експериментувати зі спеціями, маринадами, соусами, а також із застосуванням різного виду м’яса.
Але все ж таки перевірений роками рецепт шашлику обов’язково включає в себе багато цибулі. Навіть якщо готуєте в трилітровій банці, маринад завжди намагайтеся робити з використанням м’яса і цибулі в однаковому обсязі. Грубо кажучи, нарізавши м’ясо, утворюється певна купка . Стільки ж в обсязі потрібно взяти цільної очищеної цибулі.
Не обов’язково використовувати шпажки. Є відмінний рецепт із використанням банки, де м’ясо насичується власними соками. Виходить неймовірно смачно та ароматно.
Свинина та курка – це 2 основних види м’яса для шашлику у більшості людей. Але є класика у вигляді баранини.
Отже, цей рецепт буде приготовлений саме на основі баранини. Але ніхто не заважає замінити баранину будь-яким іншим м’ясом. Принцип приготування від цього не зміниться.
На 1 кілограм м’яса потрібно:
- 60 мл рослинної олії;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- сіль та перець за смаком.
Так , це рецепт саме м’яса у власному соку. Тому ні цибуля, ні спеції та різного роду соуси тут не використовуються. Хоча ви можете додати те, що вважаєте за потрібне.
Для шашлику в трилітровій банці в духовці, який готуватиметься у власному соку, краще брати м’ясо на кістки. За рахунок кісточок аромат виходить ще більш насиченим.
Готуватимемо без шпажек, але від цього шашлик, що нудиться в гарячій духовці і в банку, тільки виграє.
Щоб приготувати такі шашлики в банку, потрібно в домашніх умовах виконати такі кроки:
- наріжте м’ясо на шматочки, які можна проштовхнути в шийку банки;
- промийте і просушіть кожен шматочок, прибравши зайву вологу;
- Перекладіть в ємність і щільно утрамбуйте;
- після кожного шару додавайте трохи рослинної олії та приблизно 1 столову ложку вершкового масла;
- Викладіть за такою схемою все м’ясо;
- Сіль можна додати тільки зверху, оскільки з сочками вона все одно розподілиться рівномірно по всіх шматочках;
- Зверху закрийте банку 2-3 шарами фольги як імітація кришки і зробіть кілька отворів зубочисткою;
- Краї фольги бажано обмотати джгутом, щоб домогтися щільного закриття (інакше соки виходитимуть і випаровуються в духовці);
- увімкніть духовку на 180-200 градусів і чекайте близько 1,5 години, не відкриваючи при цьому дверцята духовки.
Обережно дістаньте банку, зніміть кришку та приступайте до трапези.
