З тофу
Шаурма з лаваша з тофу хороша і в дні посту, і в літню спеку, коли краще не вживати важкої їжі.
Рада! Тофу має нейтральний смак і багатий білком. Тому в начинку професіонали радять додавати більше спецій та ароматних овочів.
Інгредієнти :
- Тофу – 160 г;
- Вірменський або шпинатний лаваш – 3 шт.;
- часник – 1 зубок;
- червоний болгарський перець – 1 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- морква – 1 шт.;
- цукіні – 1 невеликий плід;
- свіжа зелень (петрушка, зелена цибуля) – приблизно 12 пучка;
- рафінована олія – 2 ст. л.;
- сіль, спеції, гострий перець – за смаком.
Приготування по кроках:
- Очистити всі овочі, попередньо їх промив, а потім подрібнити: перець нарізати соломкою, цибулю тонкими півкільцями, а цукіні з морквою натерти.
- Розігріти сковороду з рафінованою олією на сильному вогні, викладати по черзі підготовлені продукти і швидко обсмажувати, постійно помішуючи, до стану аль денте (напівготовності). Виймати шумівкою, віджимаючи зайвий жир.
- Сир тофу відправити в глибоку чашку і розім'яти вилкою, залишивши у складі невеликі грудочки.!
- Змішати всі підготовлені інгредієнти в одному посуді, додавши в кінці трохи солі, спецій, рубану зелень та пресований зубок часнику.
- Розподілити отриману начинку на середині лаваша, згорнути його рулетом і розігріти на грилі.
Красиво подати закуску можна, розрізавши навпіл навскіс і поклавши на тарілці один шматок на інший.
