Інгредієнти
Під час посту та вегетаріанцям зі складу шаурми необхідно повністю виключити м'ясо, яйця, тваринні жири (вершкове масло або обсмажування на салі) та соуси, що містять продукти тваринного походження. Наприклад, замість звичного майонезу допустимо варіант без додавання жовтка.
У начинку додають багато свіжих або обсмажених на рослинній, оливковій олії овочів, бобові (квасоля, котлети з нуту, консервовану кукурудзу), можна використовувати соєвий сир. Соус необхідно готувати з томатів, гірчиці з додаванням спецій, зелені та олії.
Калорійність пісної шаурми рідко перевищує 130 ккал на 100 г.
Як приготувати пісну шаурму
Детальніше ознайомитися з принципами приготування можна вивчивши кілька популярних рецептів шаурми вегетаріанської, які описані нижче.
Пісна шаурма з овочевою начинкою в домашніх умовах
У цьому варіанті, щоб знизити калорійність страви, буде використаний коржик з висівками. Її цілком можна замінити вірменським лавашем.
Склад :
- Молода капуста – 100 г;
- салат – 2 листи;
- цукіні – 1 шт.;
- свіжий огірок – 2 шт.;
- томати – 2 шт.;
- Пісний майонез – 1 ст. л.;
- рафінована олія – 1\2 ч. л.;
- спеції – за смаком.
Рада! Слід купувати тільки свіжі овочі без слідів псування, щоб не зіпсувати смак шаурми і не отримати отруєння.
Покрокове приготування:
- З капусти зняти верхнє листя, сполоснути качан і добре струсити. Наріжте необхідну кількість, трохи підсолити і пом'яти руками, щоб овоч дав сік.
- Помити огірок, відокремити кінчики і нарізати вздовж тонких брусків. Чистому томату надати форму товстих кілець.!
- Цукіні очистити від шкірки та насіння, нашаткувати кільцями або півкільцями. Обсмажити овоч до готовності на сковороді-гриль із мінімальною кількістю олії, а потім викласти на серветку.
- На розкладений коржик нанести шар пісного майонезу, потім укласти лист салату.
- Поверх розподілити нашатковану капусту, огірки, томати та обсмажений цукіні.
- Згорнути виріб у вигляді рулету і повторити процес з іншим коржом.
Овочеву страву необхідно відразу ставити на стіл та кликати гостей.
