Способи правильно згорнути лаваш із шаурмою, тонкощі приготування гарної та ситної страви.
Шаурма або шаверма – страва, що прийшла до нас з Близького Сходу і представляє хлібний конвертик, всередині якого покладено пошарово салат зі свіжих або маринованих овочів і м'ясна начинка, рясно присмачені смачним пряним соусом. Приготувати обсмажене м'ясо і нарізати салат особливої складності не представляє, так само як і укладання всього достатку пошарово. Але згорнути щільно конвертик з лаваша, та ще й так, щоб страва виглядала апетитно і привабливо – мистецтво, якому варто повчитися!
Чому необхідно закрутити правильно
Новачки в кулінарній справі часто думають, що в шаурмі важливо лише внутрішнє поєднання соусу та начинки, вишукані та свіжі продукти та вміння красиво нарізати начинку. Все це так, безперечно, але і правильна закрутка шаурми в лаваш просто необхідна з кількох причин :
- Необхідність надати страві гарного та естетичного вигляду.
Щільний конверт не розвалюється, не промокає і не розповзається в руках. - Зручність при вживанні страви, збереження охайності та чистоти рук і обличчя.
Дивлячись на те, як із завертанням шаурми чи шаверми в лаваш справляються спритні торговці, здається, що це проста справа. Але коли починаєш робити це сам, вперше в житті, виявляється, що цю справу ніяк не можна віднести до легень. Не варто засмучуватися, після кількох тренувань навіть новачок цілком справлятиметься з ним легко і успішно.
Від чого залежить щільність шаверми
Шаурма в домашніх умовах з лаваша за певної навички готується швидко і легко. До складу шаурми в тонкому лаваші входять такі компоненти:
- Соус, приготований на основі кефіру, сметани, майонезу, вершків або несолодкого йогурту в поєднанні з дрібно рубаною зеленню, часником, сухими прянощами та перцем.
- Салата зі свіжих овочів: помідорів, огірків, капусти білокачанної або пекінської, цибулі, солодкого болгарського перцю. Іноді замість свіжих овочів у шаурмі застосовують мариновані огірочки, гриби або готову мариновану моркву корейською.
- Копчене, обсмажене на сковороді або запечене на грилі м'ясо.
- Свіжоспечений тонкий лаваш, особливу увагу необхідно звернути на якість, лист повинен бути гнучким і в жодному разі не пересушеним.
