У духовці
Для духової шафи слід застосовувати іншу технологію:
- Ферментовану сировину або листя необхідно розкласти невеликим шаром на деку, покритому пергаментним папером.
- Розігріти пекти у першому випадку до 65°С, у другому до 30°С. Відправити лист на середні полозья, дверцята залишити прочиненими. Якщо є функція конвекції, обов'язково включити.
- Приблизно через 2 години підняти температуру до 110°С та 45°С відповідно, перемішати та сушити траву до повної готовності.
Якісний продукт для чаю матиме коричневий колір, а для кулінарії та медичних цілей листя повинне лише трохи потемніти.
Важливо! Час сушіння для м'яти різного сорту, збору в різний час відрізнятиметься, оскільки листя має різну вологість. Якщо є побоювання перегріти траву, потрібно вийняти лист і дати вмісту трохи охолонути.
