Що можна приготувати зі вчорашнього шашлику

Рагу по-грузинськи

Ще один чудовий спосіб використання вчорашнього шашлику – приготування смачної страви грузинської кухні.

Склад :

• шашлик – 8-10 шматків;
• помідор – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• Баклажан – 1 шт.;
• часник – 3-4 зубки;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• зелень (петрушка, кінза) – пучок;
• Сіль, спеції (паприка, хмелі-сунелі, коріандр, лавровий лист) за смаком.

Приготування :

1. Крупно нарізаний баклажан викладаємо в ємність, заливаємо трохи підсоленою водою і ставимо під прес приблизно на півгодини, щоб позбутися гіркоти.
2. Для приготування овочевого соусу на сковороді смажимо дрібно нарізану цибулю, перець та помідори, хвилин через 10 приєднуємо баклажан, томатну пасту і додаємо води. Тушим суміш до півгодини, після чого солимо і приправляємо спеціями, а через хвилин 5 додамо часник і зелень. Ретельно заважаємо та знімаємо з вогню.
3. Нарізане м'ясо кубиками викладаємо в жаровню, заливаємо соусом і відправляємо в духовку тушкуватися на 10-15 хвилин.