Різні варіанти приготування салату з копченою куркою та ананасами. Популярні та оригінальні рецепти. Потрібні інгредієнти. Покрокові посібники з приготування салатів.
Зазвичай на свята люди вважають за краще готувати свої улюблені страви. Також багато хто експериментує, пробує щось нове і вишукане.
Невід'ємним атрибутом будь-якого застілля є салати. Але звичайні олів'є та вінегрети вже набридли. Хочеться щось цікавіше. А тут ще залишилася копчена курка, яку ви закоптили своїми руками. Вона відмінно поєднується із солодкими та соковитими ананасами. Тому ці два інгредієнти стануть чудовою основою для салатів.
Класичний рецепт
Напевно багато хто добре знайомий з салатами з ананасами і копченою курячою грудкою. Його подають у багатьох кафе та ресторанах. Але таку страву можна легко приготувати своїми руками.
Якщо ніколи раніше не пробували поєднання копченої курки з екзотичним фруктом, тоді правильно розпочатиме саме з класичного рецепту.
Для приготування потрібно взяти:
- 1 копчений окіст або половинку грудки;
- 2 яйця;
- половину банки ананасів;
- 100 грамів твердого сиру;
- майонез;
- часник;
- сіль.
Залежно від необхідної кількості порцій обсяги інгредієнтів можна збільшувати.
Сам процес приготування виглядає так:
- Якщо це стегенце, то очистити його від шкіри, акуратно зняти все м'ясо і потім порубати на досить дрібні кубики. Грудку досить просто нарізати. М'ясо потім перекласти в тару, де все перемішуватиметься.
- Яйця відварити до повної готовності. Перемістити в холодну воду на 10 хвилин|мінути|, потім очистити і нарізати кубиками.
- Ананаси можна купити нарізані, або кільцями. Якщо це кільця, то на 1 порцію достатньо 2-3 кілець. Половину банки брати не треба. Бажано злити весь сироп.
- Твердий сир натирається на великій тертці. Так він краще відчуватиметься у салаті.
- Змішати всі нарізані інгредієнти, додати майонез, а також пропустити через часник прес.
- Спробуйте на сіль. За потреби підсоліть.
Бажано перед подачею дати салату настоятися протягом 2-3 годин у холодильнику.
Також можна заздалегідь змішати майонез із часником і потім вже цим соусом заправити салат. Деякі взагалі обходяться без часнику.
Але це лише один із варіантів приготування салату на основі двох інгредієнтів. Варто спробувати й інші версії.
Листковий салат із сиром
Цей рецепт складатиметься з копченої курки, соковитого ананасу та пікантного сиру. Також до цього складу входить картопля.
У результаті виходить смачний і поживний салат із копченою куркою та ананасами, плюс з пікантним сиром та ситною картоплею. За ці якості його цінують.
Щоб 2 особи могли поїсти, потрібно взяти:
- 1 копчений стегенець або половину грудки;
- 150 грамів ананасу;
- 120 грамів твердого сиру;
- 3 середніх картоплі;
- 2 курячі яйця;
- половинку цибулини;
- сіль;
- майонез;
- зелень за смаком.
Сам процес виготовлення виглядає просто. Від кухаря потрібно зробити таке:
- Почистити та промити цибулю, відрізати половинку. Її подрібнити кубиком та залити на хвилину окропом. Відкинути через сито та видалити всю рідину. Це зробить цибулю менш гіркою.
- Картоплю слід відварити в шкірці, підсоливши трохи воду. Потім остудити, очистити та нарізати на невеликі шматочки.
- Яйця відварити, залити водою, а потім почистити та нарубати на кубики.
- Сир натерти за допомогою дрібної терки. Накрити харчовою плівкою і поки що прибрати убік.
- З стегенця знімається шкіра і зрізається з кісток все м'ясо. Куряча грудка більш суха, але менш калорійна. Її просто рубають на шматочки.
- Злити з|із| банки з ананасами сироп, помістити кубики або кільця в сито, щоб салат не поплив.
- Змішати частину картоплі із заправкою, додати трохи солі. Викласти рівним шаром на дно тарілки.
- Зверху картоплі посипати цибулею та тертим сиром. Додати трохи соусу та розмазати рівним шаром.
- Далі йде шар з м'яса і також трохи майонезу.
- Наступний шар складається з нарубаних яєць, змащених соусом.
- На завершення викладаються ананаси.
Прикрашати можна гілочками зелені або просто накрити харчовою плівкою і відправити на 2-3 години в холодильник настоюватися.
З волоськими горіхами
Ще один рецепт, за яким можна приготувати салат із копченою смачною курочкою, а також ананасами. Тут додатково до складу включають волоські горіхи.
Взагалі горіхи вдало поєднуються з багатьма салатами. Плюс вони надають певний хрускіт і несуть у собі величезну користь. Приємно відчувається їхня текстура при поїданні страви.
Салат складатиметься з:
- 4-5 копчених курячих стегенець або цілої курячої грудки;
- 300 грамів консервованих ананасів;
- 180 грамів твердого сиру;
- 150 грамів горіхів;
- 5 курячих яєць;
- Майонезу.
Цих інгредієнтів вистачить, щоб нагодувати 4 дорослих.
Тепер можна приступати до приготування:
відварити всі яйця, очистити їх і нарізати кубиками, або потерти все на великій тертці;
- Зняти все м'ясо з кісточок і нарізати копчену курочку на досить невеликі кубики;
- злити з|із| банки з ананасами солодкий сироп, викласти плоди на відповідне сито і дати деякий час стекти рідини;
- якщо це шматочки, то віджати їх своїми руками;
- кільця фрукта нарізати на однакові кубики і віджати;
- горіхи промити в теплій воді, а потім викласти на розпечену суху сковороду і добре обсмажити;
- дати горіхам охолонути і протерти руками, щоб пішла плівка;
- за допомогою гострого ножа нарізати горіхи на шматочки;
- вниз викласти шар із курки та змастити майонезом;
- або можна перемішати м'ясо з майонезом і потім сформувати нижній шар;
- Тепер засипати м'ясо ананасами та приправити соусом;
- поверх фруктів йдуть терті яйця та ще трохи заправки;
- Далі шар з тертого сиру та майонезу;
- все посипається шаром з горіхів.
Залишається лише дати салату насититися в холодильнику протягом 2-3 годин.
З грибами
Відмінний салат, до якого входить копчена курка, а також консервований ананас. Плюс знадобляться яйця, сир та ще гриби. Багатьох більше приваблює кукурудза, але з нею йде окремий рецепт.
За рахунок обсмажування грибів із цибулею виходить дивовижний смак та аромат.
Для рецепту слід взяти:
- 500 грамів копченої курки;
- 300 грамів ананасів;
- 200 грамів печериць;
- 4 яйця;
- 150 грамів твердого сиру;
- 1 цибулину;
- 1 часточку часнику;
- 80 грамів горіхів;
- майонез;
- рослинна олія.
Якщо все готово, можна приступати до приготування.
Виглядає це так:
- гриби помити, почистити та нарізати пластинками;
- цибулю очистити і нашаткувати кубиком невеликих розмірів;
- Налити в сковороду не ароматне масло, спочатку до прозорості посмажити цибулю і потім засипати гриби;
- обсмажити ароматні гриби з цибулею до золотистості та наприкінці, вимкнувши вогонь, видавити зубчик часнику;
- остудити гриби;
- Очистити і нарізати всю курочку на шматочки приблизно середніх розмірів;
- відварені яйця натерти за допомогою великої тертки;
- Видалити рідину з ананаса, нарізати не кубики і викласти на паперові серветки в один шар;
- притиснути другою серветкою зверху;
- більшу частину твердого сиру потерти на велику тертку, а невеликий шматочок на дрібну, щоб потім прикрасити;
- горіхи підсмажити на сухій сковороді, остудити і видалити лушпиння, після чого нарубати;
- на дно тарілки викласти перший шар грибів із золотистою цибулею і змастити заправкою;
- потім додати сир та соус;
- тепер горіхи, шар із тертих яєць та майонезна сітка;
- потім черга ананасів, які не змащуються;
- Далі копчене куряче м'ясо і багато соусу.
Відмінна порада. Якщо взяти харчовий відповідний за розміром контейнер, застелити його дно харчовою плівкою і в такій послідовності викласти шари, потім його можна перевернути. У результаті гриби виявляться зверху. Залишається лише присипати шаром тертого сиру.
З кукурудзою
А тепер салат із копченої курячої грудки, ананаса, а також консервованої кукурудзи.
Рецепт простий, але смачний та дуже швидкий. На його приготування потрібно буквально 20 хвилин, причому основний час йде на варіння яєць.
На 4 порції потрібно:
- 350 грамів копченої курки;
- баночка ананасів;
- 250 грамів кукурудзи;
- 1 цибуля;
- 150 грамів твердого сиру;
- 2 яйця;
- майонез;
- сіль.
Якщо все готове, то можна приступати до приготування.
Рецепт наступний:
- якщо це стегенця, тоді зняти шкіру, зрізати м'ясо і нарубати на шматочки;
- злити з|із| банки з ананасами сік, віджати і нарізати;
- Видалити рідину з кукурудзи;
цибулю очистити, нарізати невеликим кубиком, а потім залити окропом на хвилину, і через сито процідити;
- відварити яйця, охолодити, почистити і крупно натерти;
- У мисці або каструлі перемішати всі інгредієнти;
- Заправити всю цю смакоту майонезом і скуштувати обов'язково на сіль.
Наполягати такий салат не обов'язково, адже він не складається з безлічі шарів.
З сиром та часником
Хороший салат для тих, кому подобаються ананаси та копчена ароматна куряча грудка. Тут сир надасть певної пікантності, а часник — трохи гостроти.
Рецепт простий у плані приготування.
З інгредієнтів потрібно:
- 300 грамів копченого курячого філе;
- 200 грамів сиру;
- 2-3 яйця;
- Банку ананасів;
- 2 зубчики часнику;
- Майонез.
Далі все дуже просто і зрозуміло.
Послідовність приготування така:
- відварити, остудити, почистити та крупно нарізати яйця;
- Філе нарізати на великі кубики;
- злити сироп із фруктів і віджати вручну кубики;
- Нарізати сир приблизно на такі ж кубики, як і розмір шматочків м'яса;
- очистити часник, натерти на дрібній тертці, або пропустити через тиснення;
- Взяти велику миску і висипати туди всі нарізані компоненти;
- додати соус та часник;
- При необхідності підсолити.
Бажано залишити на 30-40 хвилин салат у холодильнику, щоб аромат часнику розійшовся по всій страві.
Взагалі часник можна додавати у більшій кількості, або не використовувати взагалі. Але тоді салат втратить свою пікантність. Сама копчена куряча грудка, а також ананаси та сир істотно впливають на смак. Якщо хочете здивувати гостей, то замість простого сиру візьміть пармезан.
Буржуйський салат
Ще у своїх віршах описував Маяковський. Тільки там використовувалися рябчики. Тут же в основі буде копчене куряче м'ясо.
Загалом варіантів приготування такої страви багато. Але розглянемо найпоширеніший. Він складається з:
- 200 грамів копченого курячого філе;
- 100 грамів ананасів;
- 1 цибулини;
- соняшникової олії;
- 2-3 яєць;
- 100 грамів твердого сиру;
- майонезу;
- свіжої зелені;
- Солі.
У приготуванні немає нічого складного.
Потрібно зробити таке:
- нарізати на дрібні шматочки м'ясо;
- приготувати і натерти відварені яйця;
- кубиком нарізати всю цибулю і обсмажити її в рослинному не пахучому маслі до золотистості;
- злити сік з ананасів та нарізати;
- промити зелень;
- Натерти сир за допомогою дрібної терки;
- викласти формувальне кільце на тарілку;
- викласти шар м'яса та цибулі, приправивши соусом;
- далі ананаси та терті яйця, покриті заправкою;
- Зверху тертий сир і дрібно порубана зелень.
Акуратно прибиравши кільце, ви отримаєте порцію вишуканого салату.
Мулен Руж
Тут у кухаря свобода дій, оскільки салат можна викласти шарами або просто перемішати все в мисці.
Сам знаменитий салат Мулен Руж складається з:
- Банки ананасів;
- 250 грамів копченого філе;
- 100 грамів твердого сиру;
- 3 картопля;
- 3 яєць;
- Майонезу.
Алгоритм приготування наступний:
- Філе нарізати на невеликі шматочки;
- злити солодкий фруктовий сироп і нарізати плоди кубиком;
- Картоплю відварити в мундирі, потім почистити і досить все натерти;
- яйця відварити і пропустити через велику тертку;
- сир на дрібну тертку;
- на дно викласти картопля, яйця, курку, сир та ананаси;
- кожен шар присмажити майонезною заправкою.
Якщо залишиться сир, можна прикрасити зверху страву. Залишити в холодильнику наполягати 2-3 години.
З пекінською капустою
Щоб зробити салат соковитішим і легшим, у складі можна використовувати пекінську капусту.
Повний набір інгредієнтів складається з:
- 500 грамів копченого філе курки;
- 500 грамів капусти;
- 1 банки ананасів;
- Майонезу.
Такої кількості компонентів вистачить на 6-7 порцій.
Процес приготування такий:
- злити сироп, нарізати ананас кубиком і віджати їх акуратно руками;
- промити капусту, перебрати уважно все листя і нашаткувати на дрібну соломку;
- з'єднати капусту з ананасами;
- нарізати копчене м'ясо на невеликі кубики і змішати з іншими інгредієнтами;
- приправити майонезом;
- за смаком додати сіль та перець.
Цей салат наполягати не можна, інакше він потече. Соус рекомендується додавати безпосередньо перед подачею.
З помідорами
Смачний, легкий у приготуванні та досить ситний. Овочева та фруктова складові забезпечать необхідну соковитість страви.
Для рецепту потрібно взяти:
- 400 грамів копченого курячого м'яса;
- 200 грамів ананасів;
- 120 грамів сиру;
- 2 середні помідори;
- 2-3 пера зеленої цибулі;
- сіль;
- Майонез.
Сам рецепт до неподобства простий. Нічого не потрібно варити. Хіба що ви вирішите самі коптити курку.
Готується за таким алгоритмом:
- нарізати курячу м'якоть на кубики, або розібрати м'якоть на волокна;
- Змішати курку з соусом і викласти як нижній шар;
- дрібно нарізати цибулю та посипати м'ясо;
- Видалити стрижень з помідорів і нарубати;
- помідори трохи підсолити і присмажити соусом;
- процідити та нарізати ананаси;
- укласти фрукт на помідори та змастити заправкою;
- поверх ананасів дрібно натерти сир.
Салат залишається в холодильнику просочуватися.
Але взагалі можна не викладати його шарами, а просто перемішати.
Як бачите, на основі копченого курячого м'яса та екзотичних ананасів існує величезна кількість рецептів.
Який салат з курки та соковитих ананасів ваш улюблений? Як часто його готуєте? Чим волієте заправляти? Чи доводилося коптити курку своїми руками для додавання до салатів? Наскільки домашнє копчення відрізняється від магазинного?
Чекаємо на ваші відповіді. Підпишіться, залиште коментар та запитайте актуальне питання!
