Варіанти збирання своїми руками
Виробники готові запропонувати широкий асортимент моделей на будь-який смак та гаманець. Бувають масивні конструкції з функціями барбекю та гриля. Існують електричні пристрої. Існують навіть системи для дому. Вони оснащуються гідрозатвором, що дозволяє коптити на газовій плиті.
Народні умільці збирають коптильні, використовуючи звичайні мангали, старі холодильники, бочки, газові балони та відра з каструлями.
Суть скрізь у тому, щоб отримати дві суміжні камери. В одній буде джерело жару, а в іншій – продукти. Якщо це холодна коптильня, між ними встановлюється трубопровід.
Варто розглянути кілька простих варіантів, які можна зібрати власноруч буквально з підручних засобів.
Гаряча саморобна коптильня
Оскільки користуватися коптильнею гарячого димного копчення простіше в порівнянні з холодною, то у багатьох на першій дачі з'являється саме така установка.
Існують приклади складних та масивних пристроїв. Зазвичай вони функціональні. Крім копчення, дозволяють готувати продукти на грилі, смажити на відкритому вогні та ін.
Розглянемо найпростіший варіант, як зробити звичайну коптилку своїми руками і використовувати на дачі при бажанні поїсти щось смачне та ароматне.
Це буде коптильня із каструлі. Найпростіший варіант для дачі. Навіть своїми руками без сторонньої допомоги збирається за 20-30 хвилин. Досвідчені умільці керуються і за 10 хвилин.
Потрібно мангал, кілька цеглин, а також каструля та кришка від неї. Мінус у тому, що продукти можуть вбирати частину шкідливих канцерогенів в результаті горіння вугілля. Це особливість усіх гарячих коптиль.
Збирається коптильня для дачі, виконана з каструлі своїми руками за такою схемою:
- вибирається рівний майданчик для розміщення конструкції;
- бажано під низ встановити металевий лист;
- по обидва боки листа поставте пару важких цеглин;
- на цеглу поставте ящик від мангалу, тільки без ніжок;
- на ящик можна поставити кілька металевих прутів або товсту решітку, щоб помістилося відро, і випадково не перекинулося;
- у відро на дно засипається волога деревна тріска;
- трохи вище розташовується піддон для збирання жиру;
- Ще вище йде решітка, що підходить по діаметру внутрішньої частини відра, куди викладатимуться продукти;
- саме цебро накривається кришкою.
Виходить проста багаторівнева конструкція. У мангалі розпалюється вогонь. Краще дочекатися, коли дрова прогорять і залишаться лише розпечені кути. Паралельно у відро засипається тріска і викладається сировину для копчення. Відро ставиться на вугілля і кришка закривається.
Жар від вугілля розігріває дно каструлі. Від нагрівання тріска всередині починає тліти і виділяти велику кількість диму. Оскільки каструля з кришкою, дим не виходить із ємності, а обволікає та готує продукти.
Але гаряче копчення, на думку багатьох, не розкриває всього потенціалу димної обробки. Тому на дачі намагаються облаштувати холодну коптилку.
