Терміни зберігання
Термін зберігання в домашніх умовах в'яленої риби завжди визначається упаковкою, обраним місцем та кліматичними умовами.
Важливо! В першу чергу необхідно враховувати якість тушок. Делікатес довго зберігається, якщо вибрано якісний продукт.
| **Умови** | **Термін зберігання в’яленої риби** |
| Морозильна камера | 2 роки |
| Вакуумна упаковка | 1 рік |
| Балкон, льох | 10 місяців |
| Холодильник | 6 місяців |
| Кімнатна температура | 30 днів |
Держстандарти чітко прописують поняття короткострокового (до 1 місяця) та довгострокового зберігання (до 1 року). Розроблено ГОСТи щодо зберігання рибних делікатесів, терміни яких визначені вмістом жиру в тушках:
- менше 10% – 4 місяці;
- Більше 10% – 2 місяці.
При цьому в морозильній камері можна залишати в'ялену рибу незалежно від жирності до 5 місяців.
Скільки можна зберігати делікатес у магазині, повинен знати кожен продавець, а також спиратися на поради виробника.
