У якому вигляді краще сушити кріп
Зірване листя нарізають на невеликі частинки. Робити це можна за допомогою добре заточеного ножа на обробній дошці, дотримуючись запобіжних заходів. А можна використовувати ножиці з великими кінцями. Так виходить набагато швидше.
Також допускається сушити цілими гілочками, зібравши їх зі стебла і зв'язавши в пучки. Цей спосіб сприяє кращому збереженню ефірних олій.
Як висушити кріп у домашніх умовах на зиму
А тепер про те, як засушити кріп, що вже зібраний і нарізаний. І тому є кілька способів.
На повітрі
Цей спосіб наближений до природного висихання рослини. Якщо сушите кріп пучками, їх краще робити невеликими, зв'язувати не дуже щільно. Для прискорення процесу рекомендується пучки розвісити.
Сушити кріп у домашніх умовах можна й у нарізаному вигляді. Але для цього необхідно розкласти заготовлену сировину тонким шаром на рівній горизонтальній поверхні. На поверхню потрібно попередньо покласти незабарвлений папір.
Сушити слід у затіненому місці, без потрапляння прямих сонячних променів. У ході сушіння кріп слід кілька разів перемішувати доти, доки він не буде готовий. Такий кріп не втратить ні зовнішнього вигляду, ні смакових якостей.
